Day: December 5, 2018

Co czyni nas tłuszczu?

Co czyni nas tłuszczu?PAT Crawford, DrPH, RD, dyrektor badań w Instytucie polityki zasilania na UC Berkeley, omawia epidemię otyłości, dlaczego badanie zasilania jest tak żenujące, i znaczenie federacyjnych wytyczna zasilania.

Epidemia otyłości naprawdę “epidemia” czy to reklama w MEDIACH?

Począwszy od 1980 roku, krajowe badania w dziedzinie opieki zdrowotnej cnsfoundation w USA wykazały gwałtowny wzrost masy ciała i wskaźnika masy ciała zarówno wśród dzieci jak i wśród dorosłych. Uderzające skala tego wzrostu i fakt, że doszło do zaledwie kilku dekad, stosunkowo krótki okres czasu i wśród różnych grup ludności, są oznaki, że rzeczywiście możemy nazwać epidemią. W latach 80-tych i 90-tych, kiedy poziom otyłości szybko rosło, ludność USA stała się najbardziej tłustym wśród rozwiniętych krajów świata.

Jak to się stało tak szybko?

To nie było to, że miliony ludzi nagle stracił swoją siłę woli lub zapomnieli, jak wybrać odpowiedni pokarm. Zamiast tego staliśmy się zobaczyć nakładające się efekty wielu zmian w rolnictwie, technologii, produkcji żywności i charakterze siły roboczej. Na przykład, zależność od pakowanych produktów spożywczych i gastronomii food wzrosła po tym, jak kobiety zaczęły pracować w większej ilości. Gdy ludzie jedzą poza domem, czy to z powodu dużych porcji lub metod gotowania, zużycie kalorii ma tendencję do wzrostu, często na 200 lub więcej kalorii za posiłek w porównaniu z domowymi potrawami.

Więc jaka jest obecna sytuacja?Więc jaka jest obecna sytuacja?

Dużą uwagę poświęca się profilaktyce otyłości z końca lat 90-tych. Dobrą wiadomością jest to, że w ciągu ostatnich 15 lat powszechne wzrost wskaźnika masy ciała nieco przygasł, a w niektórych grupach, np. u małych dzieci, to nawet początek spadać. Zła wiadomość polega na tym, że obecny wysoki poziom otyłości i nadwagi, nawet jeśli jest stabilny, ma dramatyczne konsekwencje dla zdrowia i dobrobytu ludności i gospodarki narodowej. Otyłość wiąże się z wysokimi wskaźnikami cukrzycy, chorób układu sercowo-naczyniowego i innych negatywnych skutków dla zdrowia, a niezdrowa ludność ogranicza udział siły roboczej i zwiększenie wydatków na opiekę zdrowotną.

A co z dziećmi?

Obserwujemy te same trendy w wadze wśród dzieci i młodzieży. Do 1980 roku, około pięciu procent nastolatków cierpi na otyłość. Do 2012 roku wskaźnik ten wynosił prawie 21 procent-więcej piątego naszej młodzieży. Znaczna liczba współczesnych nastolatków cierpią związanych z otyłością objawów klinicznych tego, co kiedyś było stanem dorosłych, takich jak wysokie ciśnienie krwi i cukrzyca typu 2. To są warunki, których dzieci 30-40 lat temu praktycznie nie było. Dziś krajowe badania pokazują, że prawie jedna czwarta nastolatków mają prediabetes lub cukrzyca. To rekordowa statystyki, która jest nie do przyjęcia ani dla dzieci, ani dla gospodarki, ani dla samego przyszłości naszego kraju.

Możemy już teraz podjąć działania w celu ochrony dzieci, poprzez zdrowe odżywianie jak najbardziej dostępna. Wykazano, że dzieci będą jeść to, co jest. Jednym z kroków podjętych w środowisku szkolnym, ilustruje następujący przykład: kiedy tłuszczu, wysokiej zawartości cukru przekąski i napoje gazowane nie są już sprzedawane w szkołach, studenci skarżyli się w ciągu kilku tygodni, a następnie przeszli do wyboru zdrowych opcji, które były dostępne.

Istnieje wiele innych możliwości, aby przejść od niezdrowego jedzenia do zdrowego w miejscach, gdzie dzieci żyją, uczą się i bawią. Nasze ciała zostały zaprogramowane w ciągu ewolucyjnej historii komunikować się z немногочисленностью jedzenia poprzez szukać i zniszczyć kalorii-gęstą jedzenie, z wysokimi poziomami sugars i sadło. Ale w kontekście obecnego systemu żywienia naszego społeczeństwa ten adaptacyjny ewolucyjny mechanizm sprawia, że dzieci są bardziej narażone na niebezpieczeństwa nadmiernego zużycia. Musimy podjąć działania w celu ochrony dzieci przed tego zagrożenia ich zdrowia, pomyślności i długowieczności, a także zagrożeń, jakie stanowią dla gospodarki naszego kraju wysokie wskaźniki chorób przewlekłych

Jak o podłoŝu wejściu, i jak o braku aktywności fizycznej?

Poziom aktywności fizycznej w tym kraju jest niski, i to znacząco ryzyko dla zdrowia. Tym nie mniej, nie widzieliśmy gwałtownych zmian w poziomie aktywności fizycznej z 1980 roku, co widzieliśmy w poziomie spożycia żywności. Amerykańscy mężczyźni, średnio zużyte 2080 kalorii dziennie w 1978 roku, wzrosły o prawie 13 proc., do 2347 kalorii w 1997 roku, kiedy wskaźnik zaczął się stabilizować. Podobny wzrost stało się i z kobietami. Te wzrosty są same w sobie wyjaśniają funtach, uzyskane w tym kraju.

Często słyszymy wieści o tym, że produkty lub składniki żywności są dobre lub złe. Jak możemy się zorientować w tych wszystkich raportach?

To bardzo trudna sprawa – możemy usłyszeć, że kofeina może zapobiegać nowotwór w jeden dzień; w drugi dzień mówią nam, że może to zwiększyć choroby serca. Ponadto, typowy konsument nie wie, jakość źródła “informacji”, choć rzekome wyniki znajdują się w wiadomościach. Zbyt często wyniki poszczególnych badań różnej jakości jest znana sensacyjnie lub nawet prawidłowo, i w raportach często nie jest jasne, jak konkretne badanie wpisuje się w szerszy kontekst badań związanych. Czasami przyczyna i skutek odnosi, gdy badanie opisuje tylko związek między dwoma czynnikami.

W przeciwieństwie do tego, nasz najlepszy dowód pochodzi od diety procesu dyrektyw który mamy w tym kraju. Co pięć lat Departament zdrowia i usług społecznych USA i Ministerstwo rolnictwa tworzą Komitet do oceny badań w dziedzinie żywności i żywienia. Opracowane przez nich wytyczne, oparte na wnikliwej oceny jakości badań i przewadze rzeczywistych danych są używane do edukacji i informowania społeczeństwa. Te żywienioniowi wytyczna także zapewniają podstawę dla polityki federalnej zasilania. Federalne spożywcze programy zapewniają bezpieczną sieć dla wrażliwych dzieci i ich rodzin. Spożywcze programy, takie jak obiady, zależy od tego syntezy danych naukowych do tworzenia wytycznych zdrowego odżywiania. W wyniku zmian w przepisach posiłków szkolnych szkoły niedawno zaczęli podawać bardziej zdrowe produkty żywnościowe, i pomoże obniżyć poziom otyłości u dzieci.

Będzie najnowszymi od żywienioniowych wytyczna na Salah i węglowodanach?Będzie najnowszymi od żywienioniowych wytyczna na Salah i węglowodanach?

Zalecenia dotyczące tłuszczów i węglowodanów nie zmieniły się znacząco. Wiedzieliśmy na Rok że będzie lepszy sadło i złych sadło. Wiemy, że tłuszcze nasycone są szkodliwe dla zdrowia i literaturze na poparcie tej znalezienia silna. Wiedzieliśmy również, że tłuszcze trans są szkodliwe dla zdrowia. Nowe federalnych żywienioniowi wytyczna mówją i nasycone i sadło przewozu powinny być zmniejszone i zastąpione bardziej zdrowymi Sadło. Z węglowodanami, wiemy, że cukry proste i cukru zastąpić zdrową żywność. Szokujące, że dzieci zużywają około 40 procent kalorii z cukru i tłuszczów nasyconych. Te kalorie promują otyłość i zamieniać inne jedzenie, zapobiegają dzieci od spotykać dietetyczne promować zdrowie i zapobiegać ryzyko przewlekłej choroby.

W projekcie wytycznych podkreślono również, że spożywanie więcej niż diety pochodzenia roślinnego pomaga środowisku. Jakie to ma znaczenie?

Spożycie białek zwierzęcych ma znacznie większy wpływ na środowisko niż roślinna dieta. Ale w dużej mierze ze względu na wpływ potężnych sił przemysłu, pytania o to, czy powinniśmy obejmować problemy środowiskowe i problemy zrównoważonego rozwoju w nasze zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania są kontrowersyjne. Obecnie istnieje rozbieżność między tym, jak robimy rolnictwo i to, że zalecenia dietetyczne mówią zdrowe odżywianie. Powszechnie wiadomo, że nie produkujemy wystarczającej ilości owoców i warzyw do tego, aby ludność mogła istnieje zalecana ilość porcji. Nie licząc powszechnie uznanej problemy związane z brakiem odpowiedniej produktów w wielu obszarach, szczególnie w obszarach obsługujących grupy ludności o niskich dochodach.